喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。工具/原料more汤圆面nbsp; 适量雪菜 适量淀粉 适量油 适量方法/步骤1/11分步阅读本来想包豆沙汤圆，可买的汤圆面一包就露陷了。2/11雪菜（我们叫腌菜）。3/11搓成汤圆。4/11下锅炸之前把汤圆均匀滚一层淀粉。5/11下油锅炸，以前炸汤圆总爱崩裂，这次没有，但还是要注意火候，用中小火以免外糊内生。6/11注意要一个个的放，连在一起就用筷子或者铲子分开。7/11.....8/11锅底留少许油加入雪菜翻炒。9/11加入炸好的汤圆。10/11翻炒均匀。11/11起锅装盘。注意事项

油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。餐馆里卖的是有芯的冷冻汤圆，起锅前要加盐 味精等调味。

汤圆