口水面是陕西关中特色，又叫涎面，再具体点说，口水面是咸阳特色，关中地区红白喜事，逢年过节都要吃上几碗精心制作的口水面工具/原料more陕西干面条(500g)西红柿(50g)鸡蛋(60g)胡萝卜(40g)十三香15g芹菜20g土豆30g牛肉汤300g方法/步骤1/6分步阅读

食材太多，一幅图放不下，但不要被食材吓到，口水面不难，大家都能学会!青椒切方块，土豆，胡萝卜，香菇切丁，芹菜留叶，西红柿切小块，姜切碎末，鸡蛋打散待用。

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用平底锅摊薄薄的鸡蛋饼，大概可摊2张鸡蛋饼，然后切菱形

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以上备好的菜品炒好，放盐和生抽即可!这就是配菜!

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开始做汤底，汤底是口水面灵魂，汤底做好，口水面就成功了85%。接锅凉水，把姜末放锅里待水滚后放入牛肉汤，盐，生抽和醋，醋要多放点

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第二次汤底滚后再放入十三香，猪油，油辣子和鸡精，待猪油融化后关火，汤底就做好了!

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把陕西干挂面煮熟（粗细均可，湿面也可以），过凉水，碗里盛好面，舀两勺汤底，放上配菜，最后再撒上香菜，小葱就可以开吃了

注意事项

实际上想要做好一锅口水面，也要下点功夫，汤底、配菜也是有讲究的!