EXCEL表格中设定超出某个数值，该单元格显示某种设定的填充颜色，可通过条件格式实现。

具体步骤如下：

1、打开需要操作的EXCEL表格，选中相关单元格，在开始选项卡中找到“条件格式”，随后选择“突出显示单元格规则”，并选择“大于”。

2、在文本框中输入需要设置超过的数值，然后在后边选择框选择一个需要填充的颜色，点击确定按钮即可。

3、返回EXCEL表格，发现EXCEL表格中设定超出某个数值，该单元格显示某种设定的填充颜色操作完成。