家里没有烤箱的福利来了，之前我做过电饭煲蛋糕，很受欢迎。这次做的蒸蛋糕更受欢迎了，蒸的不但方便简单，口感也更好吃。电饭煲蛋糕偏结实，这款蒸蛋糕和蛋糕店买的海绵蛋糕一样的松软可口。夏天做这款蒸蛋糕吃再合适不过了，吃了不上火哦！工具/原料more低筋面粉(60克)鸡蛋(3个)纯牛奶(50克)白砂糖50克黄油25克步骤/方法1/12分步阅读把蛋清和蛋黄分开。2/12取10克糖放入蛋黄中充分搅拌至蛋黄颜色变浅。3/12蛋黄中加入50克牛奶和溶解过的黄油充分搅拌。4/12把筛过的面粉放入上面的蛋奶糊中搅拌均匀，待用。5/12蛋清滴入两至三滴白醋（有助于打发）。6/12蛋清用低速度打到鱼眼泡状加入20克。7/12再打到肥皂泡样子加入20克糖继续低速打。8/12打到有纹路出现的时候转高速打。直到蛋清盆倒过来都流不下来，这样蛋清就算打好了。9/12把打好的蛋清分两次倒入面糊上下（左右前后）的搅拌一分钟，不能打圈 ，打圈会消蛋清的泡泡！10/12先在模具上涂一层食用油，将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。11/12蒸锅中放入适量的水，大火烧开。然后放入蛋糕糊，先倒扣一个碟子在模具上，再盖上锅盖，大火隔水蒸约20分钟后取出.12/12最后一步很重要哦，蛋糕拿出来切勿心急，不要马上脱模哦，要让蛋糕冷却一下再左右摇晃模具，这时再倒扣模具，蛋糕就轻松完整的脱模了。