也可以不用，但需要随时把握火的大小，不然容易烤焦。

做法如下：

1．把鸡翅洗一洗，沥一下水，然后放盐（稍微有一点铺在鸡翅上面），胡椒碎（我用那种胡椒玻璃瓶，瓶口带碾子的），老抽（一定要老抽，生抽不上色，分量的话就是鸡翅全蘸上了，碟子底还能留薄薄一层），油。

2．把所有佐料都混好抹在鸡翅上，腌半小时，其间翻一下面。

3．把鸡翅直接放在锡纸上（我懒得洗烤盘），鸡翅外面（就是有鸡皮疙瘩那块）可以朝上，这样貌似烤出来更好看一点。然后把剩下的汁均匀浇在鸡翅上。

4．放进烤炉，调到350档，烤25－30分钟，低于25分钟会没那么熟，超过30分钟会略干，肉没那么嫩。

5．出炉，吃！