干锅土豆片（炒锅版）的做法工具/原料more土豆(3个)洋葱(半个)小米辣(3个)蒜(5瓣)香葱(10克（个人口味酌情增减）)郫县豆瓣酱(1勺)蚝油(1小勺)生抽(2勺)白糖(半勺)方法/步骤1/8分步阅读

土豆切片，清水泡去多余的淀粉，沥干水分

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加入蚝油，生抽，白糖，少于清水调制料汁备用

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锅中烧油，放入土豆片，炸至金黄 （也可以用平底锅煎至两面金黄，我比较喜欢简单粗暴的方式，所以直接油炸）

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炸到如图，喜欢焦点的，可以炸两次

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另起锅，留少许油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜片

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加入洋葱，小米辣翻炒

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倒入料汁，烧开

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加入土豆片，快速颠勺翻炒（如果拿得动的话哈！），颜色均匀后加入香葱短，翻炒出锅