凉拌猪肝的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-05-14【导读】:
今天带来的是凉拌猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more主料:(10克(个人口味酌情增减))猪肝(半个)青椒(1个)胡萝卜(1小根)配料:(10克(个人口味酌情增减))姜(1块)蒜(1瓣)盐(少许)糖(2勺)料酒(1勺)生抽(2勺)耗油(1勺)陈醋(1勺)辣椒油(1小勺)花椒油(1小勺)白芝麻(1点点)方法/步骤1/7分步阅读
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备料

猪肝对半切开,切片,泡去血水,用一勺料酒抓匀腌制5分钟

胡萝卜,青椒切丝,姜蒜切片

蒜压泥,花椒粉,白芝麻,泼热葱油(没有葱油,就加入葱末,泼热油;没有花椒粉,之后用花椒油代替)

加入生抽,耗油,陈醋,盐,糖,花椒油,辣椒油,拌匀

水中加盐,煮沸,胡萝卜焯水1分钟,青椒30秒。 水中加入姜片,料酒1勺,煮五分钟; 加入猪肝焯水至刚熟的程度,捞去浮沫后捞出

胡萝卜,青椒,猪肝,料汁拌匀,即可

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