今天带来的是凉拌猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more主料：(10克（个人口味酌情增减）)猪肝(半个)青椒(1个)胡萝卜(1小根)配料：(10克（个人口味酌情增减）)姜(1块)蒜(1瓣)盐(少许)糖(2勺)料酒(1勺)生抽(2勺)耗油(1勺)陈醋(1勺)辣椒油(1小勺)花椒油(1小勺)白芝麻(1点点)方法/步骤1/7分步阅读

备料

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猪肝对半切开，切片，泡去血水，用一勺料酒抓匀腌制5分钟

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胡萝卜，青椒切丝，姜蒜切片

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蒜压泥，花椒粉，白芝麻，泼热葱油（没有葱油，就加入葱末，泼热油；没有花椒粉，之后用花椒油代替）

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加入生抽，耗油，陈醋，盐，糖，花椒油，辣椒油，拌匀

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水中加盐，煮沸，胡萝卜焯水1分钟，青椒30秒。 水中加入姜片，料酒1勺，煮五分钟； 加入猪肝焯水至刚熟的程度，捞去浮沫后捞出

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胡萝卜，青椒，猪肝，料汁拌匀，即可