古雷糍是广西苍梧石桥镇小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节或冬至节最具有特色的食物。下面让我们一起来看看怎么做的吧！工具/原料more糯米(适量)花生(适量)萝卜（可用其他代替）(3-4个)瘦肉(适量)方法/步骤1/9分步阅读

1、花生用小火在炒锅里炒熟；

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2、凉透后去皮，用擀面杖擀碎；

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萝卜切丝后，用炒锅炒熟。

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将瘦肉切片，炒熟备用。

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把萝卜丝，瘦肉，花生粉末添加适量的盐、花生油和五香粉，搅拌均匀，做古雷糍的馅儿。

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糯米粉里添加温水，一边添加一边搅拌，然后揉成软硬适中的光滑面团。

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分成比鸭蛋大一些的面团子，在掌心间揉圆，然后用拇指在面团中间挤压出一个窝，放入做好的馅儿，然后用虎口和指尖小心把面皮包裹好，收口处要严实，然后在掌心间重新团圆。

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大锅烧水，水开后下入汤圆，煮开后，继续用中小火滚煮至古雷糍浮起即可。

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最后，捞起放入香菜，喜欢辣的朋友可以加些辣椒酱味道更佳。

注意事项

普通糯米粉也可以，水磨糯米粉口感最佳；

面团的软硬程度自己掌握，越软的越好吃，但不好操作，易沾手和破碎，太硬了也不行，易裂口，可以不断尝试，感觉软了再加点粉，感觉硬了再加点水；

古雷糍的收口处一定要封紧，否则煮的过程中，容易露馅；

古雷糍虽好吃，但热量高，糯米难消化，一次要少吃。