牛肉虽然相对于其他肉类价格偏贵，但营养价值也更高，具有高蛋白低脂肪的特点，可以增强体质提高免疫力，对孩子生子发育非常有益！下面就一起来看看这道美食的制作方法吧。

将牛肉浸泡两个小时左右，中间换2-3次水，洗净切成大块。

将牛肉冷水下锅，大火煮至沸腾后用勺子撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥水备用。

葱切成长段，葱白和葱叶部位分开，大蒜拍散，切姜片，准备红干椒、八角和桂皮。

锅中倒适量食用油烧热，下入葱白段、姜片、蒜片、红干椒、八角和桂皮，小火炒香。

接着放入牛肉改大火翻炒两分钟左右。

调入生抽、黄豆酱、料酒翻炒至牛肉上色。

添入适量热水没过牛肉烧至沸腾，改小火炖煮约一个小时。我用的是铸铁锅，密封性比较好，无需太多水量用小火煲炖即可。

待牛肉炖至软烂状态加入糖和葱叶改大火翻炒收汁，盐的份量酌情添加，我没有放盐。

一道营养美味的红烧牛肉就做好了。