今天带来的是豆腐炖鲤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more豆腐(350克)鲤鱼(1条)大葱(1段)小葱(2棵)姜片(5片)大蒜(3瓣)水(1勺)盐(少许)白胡椒粉(少许)方法/步骤1/14分步阅读

1、准备颂巨好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。

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2、备好配料：罩码捕切好葱段，姜片，蒜片，小葱取叶子切碎，备用。

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3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。

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4、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分，用刀正反两面打花刀，一面三刀即可。

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5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。

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6、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。

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7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。

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8、这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块。

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9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。

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10、打开盖子，鱼香扑鼻，加入少许白胡椒粉调味，关火。

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11、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。

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12、汤浓奶白宙获，好有食欲。

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13、肉质鲜嫩。

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14、你学会了吗？