河南老式烧饼

食材面粉 600g安琪酵母粉 3g芝麻 适量蜂蜜 适量水 适量方法/步骤1

取600g面粉，加入3g酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，放一边醒面。

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25度室温下自然醒面大约3小时，面团膨胀起来并散发出面香。

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将面团分成小块，每份约100g左右，反复揉几次之后醒面10分钟，这样做好的饼比较筋道。将蜂蜜溶解到适量水中备用。打开烤箱，设定为200度，待用。

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将醒好的面团在烤盘中摊开，表面撒上少许芝麻，再涂上一层蜂蜜水。如果喜欢吃咸口的，可以用椒盐葱花替换蜂蜜。Tips：在烤盘底部涂上薄薄一层油，可以避免饼和烤盘粘粘。

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将烤盘放入200度烤箱中，定时15分钟。

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15分钟后香喷喷的烧饼就出炉了，喜欢深颜色的可以适当延长烘烤时间。

END