蒜黄猪肉馅饺子的做法工具/原料more面粉(400克)猪肉(400克)蒜黄(250克)干木耳(10克)大葱10克姜10克鸡蛋1个鸡蛋清30克老抽5毫升料酒5毫升生抽5毫升香油5毫升蚝油5毫升十三香1克盐1克饮用水170毫升方法/步骤1/14分步阅读

1.准备好所需食材，黑木耳提前泡发；

将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清搅拌均匀，然后慢慢加入水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

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2.蒜黄洗净后切碎；黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。

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3.剁肉馅。

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4.中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，

5/14

5.肉馅快剁好时加入黑木耳，直至剁成肉馅为止。

6/14

6.肉馅放入盆中，调入老抽、蚝油、生抽、料酒、盐、香油、十三香，切好的蒜黄搅拌均匀，

7/14

7.打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

8/14

8.取出饧好的面团，取其中一个搓成长条。

9/14

9.切成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成圆饺子皮。

10/14

10.将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。

11/14

11.依次把所有的饺子包完，。

12/14

12.锅里加入适量水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

13/14

13.煮至饺子浮起时点入适量凉水，继续煮，第三次浮起时就可以关火出锅了。

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14.可以开吃了。

总结1/1

1.准备好所需食材，黑木耳提前泡发；

将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清搅拌均匀，然后慢慢加入水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

2.蒜黄洗净后切碎；黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。

3.剁肉馅。

4.中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，

5.肉馅快剁好时加入黑木耳，直至剁成肉馅为止。

6.肉馅放入盆中，调入老抽、蚝油、生抽、料酒、盐、香油、十三香，切好的蒜黄搅拌均匀，

7.打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

8.取出饧好的面团，取其中一个搓成长条。

9.切成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成圆饺子皮。

10.将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。

11.依次把所有的饺子包完，。

12.锅里加入适量水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

13.煮至饺子浮起时点入适量凉水，继续煮，第三次浮起时就可以关火出锅了。

14.可以开吃了。

蒜黄猪肉馅饺子