南瓜中含有丰富的Zn，能参与人体内蛋白质及核酸的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质哦。 南瓜含有果胶，果胶能保护人体胃胶道粘膜，从而让粘膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，因此患有胃病的人吃南瓜是很好的；此外南瓜所含的成分还能促进人体胆汁的分泌，能加强胃肠蠕动，帮助消化。工具/原料more嫩南瓜(半个)鸡蛋(5只)面粉(4碗)食用油适量盐适量热水适量方法/步骤1/10分步阅读

南瓜去皮擦丝，包饺子最好是在切碎一些，我偷懒了没有切，不过也可以的。撒一些盐，搅拌均匀腌制一会，这样可以让南瓜容易出水。

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面粉中加入热水揉成面团，醒一会。

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鸡蛋打散，加入一点点水，这样炒的鸡蛋很嫩。

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热锅凉油，油可以多一点，多出来的油是用来搅拌菜馅的，这样后面就不用放油了。蛋液倒进去翻炒，炒好后放凉。

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南瓜丝放入干净的纱布中用力挤出水。

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鸡蛋倒进去搅拌均匀，放入适量盐调味哦，注意不要太咸了。也可以放少许生抽哦。

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取一小块面做出大小均匀的剂子。

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擀成面片包好饺子。

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烧一锅开水，把饺子放进去。水开后，放两次凉水，大约一汤勺的量，煮至饺子漂浮起来即可。水里可以放少许盐，防止饺子粘在一起。

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特别好吃，馅柔软细腻。