一共分为24个步骤，以下为步骤的详细说明：工具/原料more糯米粉（雪梅娘皮）(100g)粘米粉（雪梅娘皮）(25g)木薯淀粉（雪梅娘皮）(15g)青苹果果味粉（雪梅娘皮）(5g)牛奶（雪梅娘皮）(150g)玉米油（雪梅娘皮）(15g)细砂糖（雪梅娘皮）(30g)水饴（雪梅娘皮）(0g)淡奶油（夹馅）(250g)细砂糖（夹馅）(25g)芒果果肉（夹馅）(150g)奥利奥碎（装饰）(10块)薄荷叶（装饰）(10片)方法/步骤1/24分步阅读

首先我们来制作雪媚娘皮。150g牛奶、15g玉米油、30g细砂糖倒入不粘锅，开小火一边搅拌一边加热至细砂糖完全溶解后离火

2/24

碗中加入糯米粉100g、粘米粉25g、木薯淀粉15g、青苹果果味粉5g混合均匀

3/24

此时混合液冷已经冷却至45度左右

4/24

马上加入混合好的粉类中

5/24

用手动打蛋画圈搅拌至无干粉状态

6/24

把面糊过筛进盘子里，封上保鲜膜

7/24

送入烧开的蒸锅中，大火蒸35分钟

8/24

面糊蒸熟后，用筷子插入，感觉是非常柔韧的，不会有液体渗出

9/24

加入10g水饴，不断翻折揉捏面团

10/24

直到面团均匀细腻，可以撑开有韧性的，透明的薄膜状态后，包上保鲜膜保湿待用

11/24

250g充分冷藏过的淡奶油加入25g细砂糖

12/24

用电动打蛋器低速打发

13/24

打发至9成发后，把奶油馅装入裱花袋待用。做雪媚娘馅的奶油可以适当打发硬一些，稍硬的奶油馅，在雪媚娘里面，不会影响卖相，还可以提供支撑性，雪媚娘不容易变形

14/24

桌面撒一层熟糯米粉，将雪媚娘皮平均分成10等份。熟糯米粉在这里作用是防粘，你可以直接购买现成的“糕粉”，或者将糯米粉在炒锅中，中小火加热至微黄即成熟糯米粉

15/24

用擀面杖擀成直径约12厘米的薄片

16/24

把面皮放入直径6.5厘米的半圆形雪媚娘模具中

17/24

将奶油贴边打圈挤

18/24

中间填入适量芒果果肉

19/24

再挤满奶油

20/24

像包子那样收口捏紧

21/24

剪掉多余的饼皮

22/24

在底部切口处，补一些熟糯米粉防粘

23/24

倒扣在纸托上

24/24

在雪媚娘顶部插入一块长条形的奥利奥碎，再用薄荷叶做装饰即可