今天带来的是马蹄小丸子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肉馅(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(10克（个人口味酌情增减）)马蹄(10克（个人口味酌情增减）)淀粉(10克)姜末(10克)酱油(1勺)白胡椒粉(1小勺)料酒(1勺)十三香(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)五香粉(2克)盐(少许)葱(10克（个人口味酌情增减）)大料(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/17分步阅读

备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。

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把马蹄切成小碎末。

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调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。

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放入姜末顺一个方向搅拌。

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放入适量水淀粉继续搅拌。

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放入马蹄碎末。

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调合好后用手进行摔打上劲儿。

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同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。

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等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。

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0转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。

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锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。

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倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。

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下入丸子进行炖煮。

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开锅后转中小火炖煮15-20分钟。

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炖好后放入适量盐和鸡精。

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大火勾芡汁盛出装盘即可。

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美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。