这个菜谱用到了芒果肉，所以水量比较难把握，大家可以先减少10克水量，视情况调整！工具/原料more金像高筋面粉(100克)牛奶(100克)酵母(1克)金像高筋面粉210-220克芒果肉80克鸡蛋50克奶粉20克备用牛奶5克（视情况添加盐2克糖15克酵母2克椰子油17克拉丝！软乎乎芒果牛奶屁屁包1/9分步阅读

波兰种

金像高筋面粉100克

牛奶100克

酵母1克

波兰种材料混合，室温静置半小时后放冰箱静置过夜或者直接室温静置两三个小时后使用，主要看面团的发酵状态

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从冰箱取出波兰种 图片可以看出波兰种的发酵状态~

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主面团

金像高筋面粉210-220克

芒果肉80克

鸡蛋50克

备用牛奶5克（视情况添加）

奶粉20克

糖15克

盐2克

酵母2克

椰子油17克

主面团材料（除椰子油 盐）波兰种一起放入厨师机，开3档混合均匀，4档搅打4分钟，稍微出粗膜的时候可以加入椰子油和盐，3档混合均匀，4档/5档搅打至七八分拓展状态！

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面团稍微整形，记得直接在面团上覆盖一层保鲜膜 再在盆口盖一张 不然面团会出现硬皮！放冰箱 ！

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第二天一早取出面团，膨胀的很！

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排气，分成10个55克的小剂子，揉圆，松弛 10分钟；松弛结束擀成椭圆形，然后两边对折，再从宽边从上往下擀成长方形，两端往中间卷起就好了！

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烤箱放一碗水，35℃发酵30分钟；发酵结束后割包 撒粉 烤箱预热165℃；165℃烤15分钟，150℃烤7分钟

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烤好后的组织很拉丝，竟然有点吐司的口感哦，而且芒果味清香！

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拉丝 松软

注意事项

这个菜谱用到了芒果肉，所以水量比较难把握，大家可以先减少10克水量，视情况调整；另外，这个方子做出来的面团含水量比较大，稍微有一点点难整型，但是面团依旧是不粘手的程度~

芒果牛奶屁屁包