在家自制甜面酱不仅简单，而且美味，大家可以在家做一做。工具/原料more面粉500克。食盐60克。黄曲1克。清水750克。方法/步骤1/6分步阅读

将面粉倒在盆内，加入250克清水和成硬面团，盖上湿布，静置发酵涨大成两倍。

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把发酵好的面团扒在案板上揉搓成条，揪成10个剂子，揉成馒头状，上笼用旺火蒸熟，取出。

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把凉冷的馒头揪成红枣大小的块，摊在竹帘上，撒上黄曲，放在室内湿度在28℃～36℃的地方发酵3天，再放在有阳光照射的地方晒2天至干硬。

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把晒干的馒头块放在家用电动搅拌机内打成粉末，待用。

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汤锅上火，注入500克清水，加入食盐煮约5分钟，离火。待盐水澄清后，倒在小缸内，加入馒头粉末，用木棍搅拌均匀。

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盖上纱布，放置在阳光下，每天搅拌一次，半个月后即成。

注意事项

室内湿度要够，使馒头充分发酵。

晒制时要加盖防尘罩，确保卫生。

晒酱时一定要把缸口封严，以防落入灰尘，影响质量。

每天应用木棍搅拌一次，使其质感更为细腻。