鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合。工具/原料more鲳鱼(550g)油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量辣椒适量胡椒粉适量方法/步骤1/9分步阅读

鲳鱼去肚，去鳃，洗净

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准备好姜，蒜，葱，辣椒

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在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

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锅里油热，放下鲳鱼

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两面煎成金黄，盛出

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锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

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放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

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放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

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撒些葱花即可

注意事项

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。