鸡汤在我们家是经常炖的，想喝鲜美的鸡汤，用最简单的方法，就能炖的很好喝！零厨艺新手也能做出非常鲜美的鸡汤！ 菜谱中用的2.5L的炖锅，配料表是半只鸡，不管多大的鸡，只要锅放得下，都是一样炖！ 参与活动: #本周热榜来袭！#工具/原料more老母鸡(板500g)生姜(半块)盐(少许)料酒(1勺)葱(1根)方法/步骤1/6分步阅读

鸡剁小块清洗干净，多洗几遍去除血水，这样炖出来汤汁更清透。 鸡块放锅中，添加适量水沒过，放入生姜片、料酒开煮焯水

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煮开就可以关火，捞出鸡块用温水洗净浮沫。焯水的汤可以留着，用滤网过滤后用来炖汤，水不够再添加（不想用可以重新换水炖）。

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鸡块放入炖锅，把过滤后的汤倒入，再放入生姜片、料酒，用煲汤功能炖2.5小时，有的老母鸡肉比较老的，可以多炖一会。

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时间到了看看鸡肉软烂程度，就可以放盐调味了，无需再放其它调味料就非常鲜美！

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汤汁金黄清透，非常鲜美！喝的放点葱花即可！

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这是用燃气灶炖的，大火煮开后调小火，炖1.5小时左右