不得不说，干锅绝对是味精、香精和添加剂的重灾区，强烈不建议大家在外面吃，真的还是自己做比较放心。最近是小米辣豆瓣酱上瘾症，加了新鲜花椒和各种香料炒了干锅底料。工具/原料more嫩仔鸡(750克)莲藕(1/2节)土豆(1个)洋葱(1个)包菜(3片)方法/步骤1/8分步阅读

仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。

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油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。

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锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。

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加入花椒粒、香料炒出香味。

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加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。

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下炸好的鸡块翻炒。

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加入炸好的蔬菜，充分翻炒。

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加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可

注意事项

可以根据自己的喜好加入葱段、芹菜、蒜苗等提香蔬菜。

可以换成自己喜欢的食材。