西洋参是补气保健的首选，它能促进蛋白质的合成，从而提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症的发生；还具有抗凝血、抑制血小板聚集和抗动脉粥样硬化等作用。质量决定疗效，所以懂得如何挑选一个质量好的西洋参尤为重要。工具/原料more西洋参方法/步骤1/5分步阅读

看产地

西洋参分为进口西洋参和国产西洋参，进口西洋参一般产于加拿大等国家。

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看外观

进口西洋参主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧;表面呈浅黄色或黄白色,皮纹细腻,具有突起的横长皮孔;质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点；国产西洋参呈长圆柱形,枝条较粗壮,芦头较大;表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显;质地轻,似刚出密的红砖,粉性差,少有裂开的隙缝。

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看重量

进口西洋参手感较沉,国产西洋参的较轻

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闻气味

进口西洋参往往香气更浓,国产的则淡很多。

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尝味道

进口西洋参口感好，苦中带甘醇。国产西洋参仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。