很多人吃虾的时候都会去掉虾头，但其实，虾的头部有虾黄，含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质等等，所以被大家称之为是精华，煸出的虾头油又鲜又香！用来炒面，虾的那股香味全都吸收进去，还加入了虾仁、卷心菜、萝卜丝等蔬菜，超级鲜美！

烧开一锅水，放入面条煮至半熟。

捞出面条过冷水。

面条倒入生抽、老抽、细砂糖、蚝油捞匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

鲜虾剪开，虾头备用，虾肉剥壳取出。

锅里倒油，倒入虾头煸炒出虾油，夹走虾头。

倒入胡萝卜丝、卷心菜丝、虾肉翻炒。

倒入面条翻炒炒熟就可以了。