虎虾之中的“黑虎虾”，是亚洲海域常见的一种虾类。其弹性佳且口感鲜，却拥有小巧可爱的外形，经常被作为寿司店的高级食材，有“蝴蝶虾”的美称。工具/原料more黑虎虾(2条)胡椒粉适量白兰地适量干白葡萄酒适量美极鲜适量黄油适量柠檬适量酱油适量盐适量方法/步骤1/5分步阅读

将柠檬切块，黑虎虾洗净，背部一切二

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热锅，倒入油，撒上盐，黑虎虾有肉的地方朝下放入。

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待虾壳微微发红，淋上些许油，撒上盐。

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待虾壳变红，虾肉烧熟后，翻过来，虾壳朝下，撒上胡椒粉，倒入干白葡萄酒，焖烧一会。

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另取一锅，放入一小块黄油，倒入酱油、美极鲜，挤少许柠檬汁，调制成酱汁，淋在虾肉上，再淋些许白兰地即可，装盘。

注意事项

油温不能高，否则印象口感。

烧时，可以适当按压虾，使其更容易熟。

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