今天带来的是自制腊肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more后腿肉(10斤)盐渍肠衣(90克)可乐瓶颈(1个)粽子线(1扎)绣花针(1枚)高度白酒(125ML)老抽(30ML)生抽(50ML)姜粉(3匙)鸡精(3匙)白糖(7两)盐(2两)烧汁(少许)姜片(10克)五香粉(2克)方法/步骤1/13分步阅读

把猪肉切成小丁粒。

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盐渍肠衣用水泡约2到3小时左右，准备好可乐瓶颈。

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准备好所有调料。

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把所有调料加入猪肉丁里。

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搅拌均匀，腌两个小时。

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泡好肠衣往里灌入水冲一下内碧。

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开始灌肠，把肠衣一头套入可乐瓶颈往里面灌肉就可以了，一边灌一边手往下赶，肠衣灌到一半时先收口，再反过来灌另一边，这样比一条肠灌到尾省时多了，因为肉不用赶这么远哦。

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肠要灌得扎实些，灌好的肠肠用粽线按个人喜欢的长短扎起来，扎绳子时不用担心会扎爆肠衣的哦，用力扎也不会爆的，哦哦~，扎好段后，用针在起气泡处刺一下排出气。

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扎好后当然就晾起来了。

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0晾了一天的腊肠。

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晾了两天的腊肠很惹人哦，因为肠灌得比较扎实，两天后开始干干的了，皮也收紧了，但不怎么缩水。

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第三天。

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第四天，表皮开始出现油光闪闪了，一直晾共10天左右就可以开餐或保存起来了。