订阅怎么做平桥豆腐羹？
来源：网络收集 点击： 时间：2025-06-18【导读】：
平桥豆腐羹被誉为"天下第一菜"。传说乾隆皇帝下江南时驻足平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆大加赞赏。此菜属于淮扬菜系。
盒装豆腐倒扣，切去底部的一角，便于空气的进入，倒出完整的豆腐
豆腐切块，水开后下豆腐，过一遍去豆腥味
香菇、火腿肠切丁，笋用开水烫一下去涩味捞出后切丁
水开后下豆腐
等水再次沸腾后下豆腐，加入适量盐
煮2分钟左右加入香菜末用水淀粉勾芡，打入蛋花可出锅，再加鸡精，撒上白胡椒粉麻油即可
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