蛏子形如手指，在我家乡里又俗称手指螺、指甲螺，肉质肥美，味道鲜甜，而且营养丰富，还具有清热解毒、滋阴补虚的作用。选用鲜活的蛏子，再加上瘦肉和芥菜煲汤，可以完全保留蛏子的原汁原味，是一道非常美味的蛏子鲜汤。工具/原料more蛏子(300克)猪肉(200克)芥菜(200克)清水3大碗香葱一小把盐若干方法/步骤1/9分步阅读

先准备好蛏子，猪肉和芥菜：蛏子必须挑选活生生的，不然味道会大打折扣；瘦肉低边爹可选上等的较瘦的五花肉。

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蛏子洗干净，吐干净沙。把蛏子买回来后先浸泡半小时，然后救著清洗，过几次水，几乎就可以把沙吐干净了。

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猪肉洗干净，切片，待用。

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芥菜洗干净，切成三段，待用。

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把三大碗清水倒进锅里，把猪肉也放进去一起煮开。

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水开后放入全部蛏子，继续煮。

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待蛏子和瘦肉都煮熟后加入芥菜，煮三分钟。

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把香葱洗净，切段，加到汤里，再加入适量的食盐，一分钟后熄火，美味的瘦肉芥菜蛏陕戴子汤就可以出锅了！

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不管是炎炎夏日，还是寒冷冬季，一碗鲜甜的蛏子汤都非常适宜全家食用。

注意事项

蛏子要泡一泡吐沙，再过几遍水才能彻底洗干净

海水生长的蛏子本身已含有些许盐分，所以煮汤时要酌情加入食盐，以免太咸。

美味