怎么做火烧好吃？火烧是很多北方朋友很喜欢吃的一个小吃，那么怎么做火烧好吃？今天给大家分享一下。工具/原料more无方法/步骤1/6分步阅读

新鲜酵母，如果没有的话，可以用同量的干酵母代替．新鲜酵母有一种独特的酿香，用它来做面食，组织和口感都更胜一筹。

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关于揉面，最近有很多朋友问揉面和发酵的关系，其实，面团能不能发起来，与揉面的程度无关，发酵只与酵母的活性有关！

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碱，如果你介意，完全可以不用，但少用一点，却能起到增香的作用．

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用叉子扎透面饼，是为了透气，以免烙制的过程膨胀太大．

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火烧可以干烙，不用抹油，但我每次都少刷一点油，这样烙出来的表皮颜色好看口感脆韧，油不需要多，锅底用纸蘸油擦一下，翻面之前顶面用油刷一下即可．

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烙制的火候和时间，根据你的面饼厚度而定．这种火烧，可以象＂肉夹馍＂那样夹入一些小炖肉，我没炖肉，做了口味稍重的＂辣椒孜然炒肉＂，也非常好吃．

注意事项

经验仅供参考！