众所周知，跳跳鱼不仅味道鲜美，更重要的是，它还富含营养噢，清炖的做法更是加分不少啊，废话不多说，下面小编来分享如何来做这道美味！工具/原料more跳跳鱼(250克)豆腐(适量)姜(适量)葱(适量)蒜(适量)植物油适量料酒适量盐适量生抽适量方法/步骤1/8分步阅读

首先，把鱼的内脏去掉，然后用清水清洗干净，淋干水，放到盘子里，如图

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把准备好的豆腐拿出来，这里说一下，选豆腐的时候，注意选嫩一点的，会更入味

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然后，再把葱、姜和蒜拿出来，把姜切成片块，而蒜呢，要拍碎。

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现在开始操作了，将锅里放些油，烧热啦。

然后把跳跳鱼放下去，并翻一翻，看到两面都被煎黄即可

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如图，这时，可以把刚才准备好的姜、蒜倒下去，闻到香味后，再倒入料酒和生抽下去啦。

注意下，料酒和生抽要适量

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如图，加一些烧开的水，盖上锅盖，烧几分钟

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再把刚刚切好的豆腐块放下去了，再盖上锅盖，烧个十五分钟，然后，放入盐进去，调均匀即可

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还可以撒些葱花进去，就可以起锅啦。

这样，一道鲜美无比的清炖跳跳鱼就做好了，希望能帮到大家！

注意事项

注意调料的分量，要拿捏好，这样才能更鲜美。

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