开口酥，一道超漂亮的中式点心。它除了香酥好吃之外还很漂亮呢！烤好的开口酥一层一层的酥得掉渣屑，那个香啊……真的超级棒！工具/原料more面粉1(（油皮）140克)猪油(（油酥）60克)面粉2(（油酥）110克)猪油2(（油皮）20克)绿豆沙(330克)清水(（油酥）少许)白糖25克鸡蛋1只步骤/方法1/10分步阅读酥皮：面粉、猪油揉成团，醒半小时油皮：面粉、猪油、白糖、清水揉成面团，然后醒半小时2/10油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成11份3/10取一份油皮包入一份油酥，包严收口整理成圆球状，松驰10分钟4/10将醒好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，再松驰15分钟5/10取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起6/10盖保鲜膜松弛15分钟7/10取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，然后按扁成中间厚四面薄的面皮8/10包入馅料，收口搓圆9/10放入烤盘，扫上蛋液10/10用锐刀在生胚表面划十字，然后入烤箱，180度烤约20分钟，烤至表面层次盛开，颜色金黄即可