以前不喜欢买鸭肉，总感觉做不好。今天不得不向大家推荐这个鸭肉，木耳软糯，胡萝卜清甜，鸭肉香酥入味非常香。超市买的整只鸭，这次用了一半。家里有一个美的冰柜，专门用来存储肉类，鱼类和速冻食品。只要保存妥当，即使是冷冻过的做出来也和新鲜的没有什么区别。鸭肉保鲜小技巧：1、通常的肉，都需要在买回来的时候，清洗一下，鸭子要做到处理好内脏，洗净去除血水。这样的鸭子能够在室温放置2-3天。2、如果放入冷藏室内，就尽可能的将鸭子收拾干净，将鸭肉剁好洗净，用保鲜袋装好，放入冷藏室中，可以保存3天左右。3、如果需要较长时间保存，那么就要放在冷冻室内，这样能够保存鸭子数月都不会变质。工具/原料more鸭肉(半只)胡萝卜(1根)木耳(1小把)盐5克生抽1茶匙老抽1茶匙料酒1大勺冰糖1块生姜1块葱2根八角1个花椒1小撮步骤/方法1/9分步阅读准备好辅料。木耳提前泡发好，胡萝卜去皮后切滚刀块，另准备生姜，大葱，八角，花椒。2/9将鸭肉剁成块状，先焯水再放入锅里小火翻炒。3/9炒到表面微微发黄后，放入生姜，大葱，八角和花椒。炒出香味来。4/9调入一大勺料酒。5/9添加足量的清水。6/9放入老抽和生抽。7/9放入冰糖。大火烧开后转小火炖煮半个小时。8/9放入胡萝卜和木耳，调入盐，继续煮15分钟左右。9/9汤汁收浓时出锅。