白切鸡广州最经典的菜式，也是Henry比较偏爱的菜式之一，以往都会外卖回家吃。工具/原料more清远鸡(900克)干瑶柱(20克)姜(15克)葱(3克)盐10克鸡粉8克糖5克料酒12克方法/步骤1/6分步阅读

把鸡洗干净涂抹盐和料酒腌制15分钟。（记得带上一次性手套）

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锅里放入干瑶柱、2片姜、纯净水，水放到锅里7分满的位置，开大火烧开。

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水开后把鸡放下去，转中小火煮25分钟，（13分钟的时候）中间翻转一次鸡。一定要中小火！！！

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煮了25分钟的状态，鸡油已经浮出水面了，把鸡油盛起来备用。关火把鸡放在汤里面焖15分钟（这步骤很关键，上次不熟可能与这没焖相关）。

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把鸡捞起来，放凉斩件即可（记得给砧板包上保鲜膜、自己带上手套做好防护否则很油）这段时间准备一下姜葱酱。

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大功告成，可以享用了～

注意事项

非常美味哦