如何做青椒炒鱼干？一起来看看具体的烹饪技巧。工具/原料more青椒(50g)鱼干(100g)山胡椒油适量辣椒适量大蒜适量生姜适量葱段适量白酒适量油适量盐适量生抽适量方法/步骤1/13分步阅读首先把青椒切成片。2/13喜欢吃辣椒的可以多放一些，装入碗中。3/13切点大蒜、生姜、葱段。4/13起锅倒油。热油划锅。5/13先把鱼干放下去炒香。6/13放少许的高度白酒，盖上盖子焖十多秒。7/13开盖后，放入少许的清水煮软一点。8/13另起锅放少许的油。9/13大蒜和生姜放下去，激发香味。10/13青辣椒也放下去炒香。11/13放点盐、生抽，把鱼干倒下去翻炒。12/13放入葱段，淋点山胡椒油，继续翻炒一下就可以出锅了。13/13青椒炒鱼干制作完成。