此菜肉香浓郁、甜腻有度、老少皆宜，配上西兰花，荤素搭配得当，吃的过程中，用西兰花蘸满红烧肉的汤汁，放在嘴里，那是相当的享受……工具/原料more猪肉五花肉(1斤)西兰花(1个)大葱半根姜适量冰糖适量盐适量生抽适量红烧酱油适量料酒适量鸡精适量大料适量花椒适量草果适量花生油适量方法/步骤1/11分步阅读

洗净五花肉，猪皮部位若有杂毛的要除干净。

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切肉，将肉均匀切成截面为正方形的小块状，使每块肉都带着肉皮、肥肉、瘦肉，每块肉都肥瘦相间。

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准备配料。姜葱洗净切好，大料、草果、花椒备好，冰糖捣碎一点。

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起锅烧热，加入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。

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炒肉。把肉加入锅中，翻炒，使每块肉都被油煎到，约2分钟。

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加入配料，放入葱、姜、草果、大料、盐，开始翻炒，炒香，炒制约1分钟。

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加入生抽、红烧酱油、料酒、冰糖，翻炒约3分钟，使肉充分上色。

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加入温水、鸡精，水没过肉即可，盖上锅盖，大火烧开转中火炖半小时左右。

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西兰花洗净放盐水中浸泡约二十分钟，捞出后掰开成小块。另起锅烧热水，水开后放入盐、西兰花，开锅即刻停火捞出。西兰花在锅中总时间不超过2分钟，容易熟也容易老。

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烧的五花肉，锅中留少许汤汁停火，此刻肉香已弥漫。

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西兰花放入盘中点缀，五花肉盛出装盘，锅中剩余的少许汤汁浇到肉上。开吃吧，都迫不及待啦！

注意事项

冰糖的量根据个人口味添加，过程图中冰糖未完全放入。

五花肉，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

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