今天带来的是豆腐煎焖五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(200g)北豆腐(1块)金龙鱼外婆乡小榨菜籽油(1勺)生抽(28g)老抽(少许)蒜(1个)冰糖(13g)鸡精(1小匙)热水(1小碗)姜片(2片)料酒(1～2汤匙)清水(1勺)花椒(一小撮)葱花(少许)方法/步骤1/20分步阅读

准备好需要的食材。

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把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入2匙料酒、少许花椒和2片姜片，然后开大火。

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待煮开后，即可把五花肉捞出。

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用刀把五花肉切片状。

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豆腐切成约0.8cm～1cm厚度的片状。

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开大火，往锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

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把切好的豆腐片依次放入锅中，转中大火。

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撒上少许盐，这一步可以用手抓盐撒在豆腐面上，这样子撒的比较均匀，也防止盐撒多了。

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待豆腐底面煎至金黄色翻面，继续煎制。

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两面金黄色后即可控油出锅。

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重新在锅内倒入适量的菜籽油。

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倒入蒜爆香，加入五花肉翻炒。

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待肉片颜色变浅后，加入一小碗热水，加入冰糖。

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加入生抽和老抽，用木铲翻搅均匀。

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倒入煎好的豆腐片。

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加入少许鸡精调味。

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香喷喷的豆腐煎焖五花肉就可以出锅了！

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趁热撒点葱花吧，非常香！

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成品图。

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成品图。