工具/原料more原料：羊肉600克，胡萝卜一根调料：冰糖、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、胡椒粉、盐步骤1/12分步阅读

羊肉浸泡冲洗干净。

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冷水入锅，大火烧开。

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撇去浮沫后捞出冲洗干净。

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切成大小适中的块备用。

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肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

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将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

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当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

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加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

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将羊肉倒进电压力锅。

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放入葱段、姜片、胡椒粉。

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再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

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加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

羊肉