山楂馅应该也是只有北方人才吃的，也是俺家老爸老公最爱的馅。以前没做过这个馅，本想直接去买一些，看了它家山楂汤圆的配料，面皮和内馅都加了人造奶油，便打消了念头，顺便把其他材料记了下来，自己试着做。很成功，老公非常喜欢，酸酸甜甜一点都不腻，喜欢山楂味的推荐一试哦。工具/原料morenbsp;山楂馅滚元宵材料：1、山楂馅：山楂糕，糖桂花，熟芝麻，核桃仁，面粉2、糯米粉nbsp;方法/步骤1/2分步阅读

山楂馅做法：

1、将山楂糕放入大碗中，用勺子捣烂

2、核桃仁切碎，芝麻用擀面杖擀碎一些

3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和面粉，彻底搅拌均匀（加入面粉调整硬度）

4、将做好的馅团成小球，约6－8克一个，风干一会至硬

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​山楂馅滚元宵做法

1、将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水

2、将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中

3、来回转动大盆，使元宵在里面滚来滚去，沾上糯米粉

4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚动

5、重复这个步骤（约四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滚好了

6、锅中做水，水开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可

注意事项

nbsp;1、山楂糕的酸甜度不同，如果太酸就要加些糖或蜂蜜2、加入面粉是为了使馅较干更易成型，量要根据情况调整，调好的馅不能太软，要达到比较硬的状态3、馅做好后还要风干一会，使其更干一些，滚元宵时才容易操作nbsp;

山楂元宵