今天带来的是大枣开花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(500克)大枣(100克)红糖(100克)温水(270克)油(10克)酵母(5克)小苏打(3克)方法/步骤1/12分步阅读

100克红糖加270克开水化开。

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凉至温热加酵母5克。

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加入500克面粉。因为各个品牌面粉，吸水度不同，这里可以调整面粉和水的比例。

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搅拌至面絮状加10克油。

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和成光滑的面团饧发至两倍大。

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发好的面加入小苏打3克，加少量水融化后充分和面团融合，揉匀排气。

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100克大枣去核切成小粒分次加入面团中揉匀。

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揉好的面团搓成长条。

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切成合适的大小。

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揉圆，剂子口朝上。

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剂子口朝上，这样才能蒸出开花的效果。

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上屉饧10分钟。水开后蒸15分钟。停火后焖5分钟再打开盖子这个很重要。可以有效地防止馒头回缩。