中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来鱼肉蒸饺的做法。工具/原料more面粉(500克)鱼肉(350克)猪肥肉(75克)韭菜(150克)植物油、芝麻油各25克酱油15克味精4克清汤150克精盐适量方法/步骤1/4分步阅读

将一半面粉用 80度的热水和面，另半面粉用凉水和面，然后把两个面团合在一起，揉匀揉透。

2/4

把鱼肉、肥猪肉放在一起，剁成泥，放到盆里，边搅打，边加入清汤，至清汤加完，肉泥黏稠时，加入酱油、精盐、味精、植物油，搅拌均匀。

3/4

将韭菜择洗干净，沥干水，切碎，放入肉泥中，加入香油，搅拌均匀成馅。

4/4

将面团搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折，捏紧边，摆入屉，用旺火蒸12分钟即成。

总结：

1.将一半面粉用 80度的热水和面，另半面粉用凉水和面，然后把两个面团合在一起，揉匀揉透。

2.把鱼肉、肥猪肉放在一起，剁成泥，放到盆里，边搅打，边加入清汤，至清汤加完，肉泥黏稠时，加入酱油、精盐、味精、植物油，搅拌均匀。

3.将韭菜择洗干净，沥干水，切碎，放入肉泥中，加入香油，搅拌均匀成馅。

4.将面团搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折，捏紧边，摆入屉，用旺火蒸12分钟即成。

注意事项

食用时，可佐以米醋，辣椒油、韭菜花等调料。

鱼肉饺子水饺蒸饺