何首乌又称夜交藤、紫乌藤、多花蓼、首乌、地精、山精等，是蓼科多年生缠绕藤本植物，其块根可入药。明朝《本草纲目》记载：何首乌，能“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药”。方法/步骤1/7分步阅读

抗衰老

《本草汇言》记载：何首乌能“补精益血，种嗣延年”。《本草经读》记载：何首乌能“长筋骨，益精髓，延年”。现代医学研究认为，何首乌能够清除体内积累的脂质过氧化产物，消除自由基对机体的损伤，增强机体的抵抗能力，防止疾病的发生，从而有效延缓衰老。杰茄

2/7

防治心血管疾病

何首乌中含有卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等活性物质，能够降低血液中的胆固醇及甘油三酯，缓解冠状动脉粥样硬化，对心血管疾病起到有效的防治作用。

3/7

健脑益智

何首乌中所含卵磷脂是组成脑组织其他细胞膜的重要物质，能够促进脑细胞的生长、发育，营养神经，起到健脑益智的作用。对神经衰弱、失眠也有一定的缓解作用。

4/7

增强免疫力

何首乌富含蛋白质、有机酸等，可以提高人体的非特异性免疫功能。通过动物功能试验测定，何首乌能增加小鼠胸腺、肾上腺、脾脏及腹腔淋巴结的重欠央量，提高白细胞总数，促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，降低小鼠循环免疫复合物的含量，从而具有提高机体免疫力的功能。

5/7

保护肝脏

何首乌中含有丰富的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等活性物质，可以有效地阻止胆固醇的沉积，防止脂肪肝形成，对肝脏起到很好的保护作用。需要注意的是，生何首乌毒性较大，肝功能不好者不宜食用，宜选择制何首乌。

6/7

补血

自古以来中医都把何首乌作为益气养血的良药，现代医学研究认为，何首乌能够有效增加骨髓造血干细胞数量，提高造血功能。

7/7

补肾乌发

《本草求真》记载：何首乌能“滋水补肾，黑发轻身”。现代药理实验表明，何首乌中含有的蒽醌、卵肤裹肥磷脂、多糖类物质，有补肝肾、益精血的作用，并能增加头发毛囊细胞黑色素的合成量，所以具有乌发的功效。

二、何首乌的食用方法1/4

煎煮

取制何首乌粉或片10g，放入砂锅内，加水煎煮，待汤水呈棕红色大约剩下一小碗时，倒出，再加水煎煮，共煎煮3次，一天分3次喝。

2/4

泡酒

取制首乌片50g，放入大酒瓶或酒坛中，然后倒入2斤白酒或黄酒中，15-20天后即可饮用。

3/4

煲汤

何首乌片可与枸杞子、桂圆肉、红枣等一起煲汤，营养又美味。

4/4

煮粥

何首乌与红枣、红豆、粳米一起煮粥，有天然的清香味道，还有丰富的营养。

注意事项

1、何首乌分为生首乌与制首乌两种，一般润肠通便用生何首乌，补肝、补肾、补血，乌发用制何首乌。

2、何首乌经炮制之后，药性有所加强，有收敛作用，湿痰患者不宜服用。

3、何首乌煎煮忌用铁器。

4、何首乌不宜长#期服用，如服用过程中出现过敏反应、消化道出血、肝脏损伤等情况，要立即停止服用，严重者要尽快去医院诊治。

保健养生食疗养生何首乌的吃法何首乌的功效何首乌的作用