这道菜做完是红亮的色泽，非常有食欲啊。工具/原料more豆腐(一块)柿子椒(适量)郫县豆瓣辣酱适量姜末适量葱花适量白糖适量土豆淀粉适量方法/步骤1/8分步阅读

一、有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。

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二、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片，放油锅中火炸至金黄色。

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三、捞出备用。

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四、木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。

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五、郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了，炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。

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六、小火炒一会儿至炒出红油。

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七、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

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八、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。