没想到红薯做成月饼馅还挺好吃的，冰皮月饼做法简单，吃起来口感清爽，因为加了淡奶，有一股淡淡的奶香味，红薯馅和冰皮完美融合。工具/原料more 预拌粉(150克)黑白淡奶(50克)水(120克)蒸熟去皮的红薯(1000克)黑白淡奶100克细砂糖40克糯米粉30克芝麻4g方法/步骤1/9分步阅读

先制作红薯馅，红薯洗干净，放入蒸锅大火蒸熟，用筷子可以轻易戳进去就是熟了。

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红薯去皮，和淡奶，细砂糖一起放入厨房一体机。

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99度3档，炒一个小时

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完成，这时候馅还不够干，可以倒出来放不粘锅继续炒，也可以在厨房一体机延长时间继续。

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糯米粉放入不粘锅中小火翻炒至香味飘出，颜色微黄，因为冰皮月饼做好就直接可以吃了，所以防粘粉要熟粉。

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把清水和黑白淡奶混合，煮到90度左右。

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带一次性手套揉几分钟，揉到表面光滑有弹性。入冰箱冷藏15分钟左右

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再次搓圆，可以滚一层糯米粉防粘，根据月饼模具搓成椭圆形。

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放入模具，压出形状即可直接食用。

注意事项

冰皮月饼的保存:密封冷藏可以5天左右，冷冻可以一个月哦。