凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。工具/原料more半边鸭子(半只)白萝卜(适量)洋葱(2个)豆瓣2勺姜蒜适量月桂1块香叶3片花椒10粒生抽3勺老抽1勺香菜2根小葱2根小米辣5-8个方法/步骤1/13分步阅读

鸭肉直接放开水里煮一分钟捞出来切块。

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准备食材

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白萝卜切块（也可以换土豆）

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洋葱随便切好

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姜蒜粒炒香

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两勺郫县豆瓣炒香

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下鸭肉

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下香叶桂皮 花椒 蒜瓣 小米辣 洋葱，放生抽多点老抽少点

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炒匀倒高压锅里（如果没有高压锅，就把白萝卜倒进去，然后加水漫过食材，大火烧开后小火炖2小时再出锅）高压锅就方便多了

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把鸭肉倒进高压锅以后再把白萝卜倒进锅里带走剩下的酱汁，再加点自来水，

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白萝卜倒进去盖住食材，再倒点生抽在白萝卜上面。自来水不要太多

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煮好以后白萝卜变软，水也多了，汤汁第二天早上用来下面吃真的爽

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这时候再加香菜和小葱，搅匀

注意事项

烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美

鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效

鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

鸭肉美食