魔芋豆腐炖肉片不仅味道鲜美，嫩滑爽口，还有较高的营养，同时既能降脂减肥、又能预防动脉血管硬化，防止心脑血管疾病。是一道美味家常菜。现将魔芋炖肉片的步骤分享给大家，供大家参考。工具/原料more魔芋(400克)肉片(200克)大蒜50克花椒少许蚝油适量食盐适量植物油适量香麻油适量方法/步骤1/3分步阅读

挑选食材。1、在菜市场挑选新鲜魔芋豆腐（闻一下气温是否有魔芋香味，早上现做的豆腐还有热度）；2、200克五花肉；

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切菜。1、将魔芋豆腐切成小正方体，放入清水中漂10分钟，让部分碱水稀释出来，沥干待用；2、将五花肉切成薄片，用蚝油、少量食盐腌制10分钟，待用；3、将新鲜大蒜切成小段待用；

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将植物油倒入锅内，中火烧热，将花椒倒入锅内炸一下，出香味后，倒入五花肉翻炒至肉无血色，再将魔芋豆腐倒入锅内，大火将肉与魔芋一起炸5分钟，待魔芋中的水分基本炸干，再放入少量蚝油再炸1-2分钟，加水，与魔芋平齐，盖上锅盖炖5-8分钟，加入大蒜，香麻油，再焖2分钟。起锅，装钵。放入葱花。

注意事项

魔芋尽量用清水泡一下，以免碱水太重，影响口感；烧肉时，火不宜太大，防止肉片炒死板。

有皮肤病的患者不宜多食。