蒸饺子由于水分比较少，吃起来很容易发干、发硬，不好吃，那么蒸饺子怎么能让皮软呢？ 下面我们大家一起来看下蒸饺子的做法吧！工具/原料more蒸饺(500g)方法/步骤1/6分步阅读

温水和面

做蒸饺子想要皮软一些，可以采用温水或者热水来和面

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这样能够让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化，这样和出来的面皮更加的柔软

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醒面

醒面就是将和好的面团放在盆中，上面盖上微微湿润的毛巾，放置一段时间

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能够让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分的时间，让没有伸展的面筋得到进一步的规则伸展，令面筋得到松弛缓解，延展性增大

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这样面团会更加的柔软、筋道，用来蒸出来的饺子皮也不会干硬。

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蒸之前撒水

如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮湿润，蒸出来就不会那么干了。

总结1/1

1.温水和面，醒面，蒸之前撒水。

2.如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮湿润，蒸出来就不会那么干了。

注意事项

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