二月二，龙抬头，家家户户吃猪头。这是我们当地的风俗。我以往都是买猪头肉吃，头一次处理这么大的一个猪脑袋（多亏是半个猪头），不过，自己做的真实在呀，做出了好几盘，吃好几顿。工具/原料more猪头肉(半个)桂皮 1块山奈 2个大料 3个葱 5段姜 3片盐 20克老抽 15克红曲粉 5克白酒 10克香叶 2片草果 1个清水 3斤方法/步骤1/8分步阅读

烤猪头去毛，然后清水泡上

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处理好的猪头（擦过球去除的）

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将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

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加入这些调料

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将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

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下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

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快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

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烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。

美食猪头肉