咸菜拼盘作为农家菜经常出现在餐桌或者特色餐馆中，小编今天要和大家分享的是一道简便的咸菜做法。利用咸丰肉的酱香混合毛豆米的清香来蒸一盘特色的咸菜，毛豆米入味之后甚至比咸丰肉更好吃，也十分下饭。工具/原料more毛豆(300克)咸丰肉(80克)方法/步骤1/6分步阅读

首先将毛豆去壳剥出毛豆米，剥的过程中尽量保留豆米表层的豆衣。

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然后将剥好的毛豆米放在淘米篮中，洗菜池内放小半盆水将毛豆米放入用手轻轻搅动淘洗干净（保护豆衣，可以提鲜）。

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接着将淘洗完毕的豆米沥过水之后倒入小盆或者陶碗来盛放，相对不锈钢或者铁盆来说陶碗蒸菜没有有害物质更加健康。

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然后，在毛豆米上倒入蚝油1/4勺，1/3勺食盐，以及鸡精少许，猪油半勺，菜籽油半勺，如果喜欢酱香还可以根据口味选择添加半勺牛肉酱或辣椒酱。

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接着割出一餐分量的咸丰肉，切成片状厚度不超过0.5厘米最佳。切好之后将其均匀的摆放在豆米上。

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最后，将准备好的陶碗通过菜架放置在米上和饭一起蒸，等米饭好了之后菜也就好了，取出之后用筷子搅拌把调料拌匀即可享用。

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