今天带来的是红膏蟳蒸肉糜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more野生红膏蟳(2只)肉(二八肥瘦)(100克)鸡蛋清(一个)淀粉(10多克)料酒(半汤勺)食用油(少许)鸡精，盐(少许)姜丝、葱花、红椒末(少许)蒸鱼酱油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

肉剁超细腻、加点葱姜水、鸡精、蛋清用力抓至粘稠

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再加淀粉抓匀摔打出筋道

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锅里水烧开，放入肉泥蒸三分钟，静置一旁，待续⋯

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海底蟳清洗干净，剖开，取出红膏

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海底蟳切块摆入肉泥盘里，蒸五分钟

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红膏加点料酒拌匀成泥

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揭开锅，均匀点入红膏泥，再蒸三至四分钟，关火

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切好的姜葱菜椒

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撒上切好的姜葱菜椒，淋上蒸鱼豉油，淋上热油，完美出炉…