今天带来的是烤肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(400克)酵母(3克)盐(入面粉)(1克)清水(入面粉)(185克)猪肉(最好用五花肉)(600克)料酒(煮肉用)(15克)葱姜蒜(煮肉用)(10克)花椒(煮肉用)(10粒)八角(煮肉用)(1个)酱油(腌制)(15克)盐(腌制)(2克)花椒粉(腌制)(1克)葱姜蒜(腌制)(10克)孜然粉(腌制)(1克)烤肉料(腌制)(1克)植物油(烤)(1勺)孜然粉(烤)(10克（个人口味酌情增减）)烤肉料(烤)(10克（个人口味酌情增减）)青椒(1个)清水(煮肉)(1勺)方法/步骤1/19分步阅读

准备所需食材用料。

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把猪肉洗净，放入锅中加入料酒、葱姜蒜、花椒、八角开大火煮开后换小火煮1小时左右。

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把煮好的肉盛出洗净控干水分后加入酱油、盐、花椒粉、孜然粉、烤肉料、葱姜蒜搅拌均匀腌制1小时左右。

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肉腌制期间制作馍的部分:酵母、盐、面粉搅拌均匀。

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加入清水搅拌成絮状。

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揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发1小时左右。(室温低的，刚好腌肉的时间就可以啦)

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把腌制好的猪肉放入烤盘，烤盘提前铺一层锡纸，刷适量植物油，撒上烤肉料。

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放入烤箱上下火200度，约烤35分钟左右。根据自己口味决定烤制时间即可。

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把松弛醒发好的面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。

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把面团分成均等的小剂子揉圆。

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取一个小面团擀成圆形薄饼，厚度约5mm。

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依次擀好，放入平底锅开中火烙至两面金黄即可。

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把烤好的肉切碎，爱吃辣椒的可切入适量青椒。

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把烙好的馍馍从一边切开，另一边不要切断。

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中间夹入烤肉即可。

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成品图

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