今天带来的是汤坨子肉丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(150g)精肉(250g)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)青菜(1把)盐(少许)鸡蛋(1个)方法/步骤1/12分步阅读

肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

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剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。

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肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。

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青菜摘洗干净。

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锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

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煮开后调小火

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肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。

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肉圆一个个放锅里，依次排开

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肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。

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拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

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可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟

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好了就可以开吃了，肉圆完全不会散，汤色也不会浑。