下面我为大家介绍一款外焦里嫩，营养均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。全素丸子是由豆腐 胡萝卜 香菜 香菇 莲藕 面粉 鸡蛋 炸制而成的。工具/原料more豆腐(500g)莲藕(100g)香菇(100g)胡萝卜(150g)香菜(50g)面粉(200g)油适量五香粉1小勺盐适量鸡蛋1个方法/步骤1/12分步阅读

准备好所用食材。

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将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。

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将豆腐放入盆中，用手抓碎。

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加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。

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加入盐和五香粉搅拌均匀。

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打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。

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加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

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把豆腐馅料搓成小丸子。

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锅中做油，7成热时下入丸子。

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炸制丸子表面结成硬壳、

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转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。

注意事项

先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。